Bulharské víno a léto
Červené bulharské víno je nejenom delikatesou pro smysly, ale také nápojem s mnoha zdravotními benefity.
Často se na ´´červené´´ pohlíží jako na zimní nápoj vhodný pro chladné večery u krbu,
avšak jeho konzumaci si můžete vychutnat i během teplých letních dnů, pokud víte, které červené víno zvolit.
Proč pít červené víno v létě?
Červené víno, bohaté na antioxidanty a další zdraví prospěšné látky, bylo konzumováno po tisíciletí.
Ačkoliv je mýtus, že je vhodné pouze pro zimní měsíce, vyvrácen, červené víno můžete pít s mírou po celý rok.
Přináší totiž mnoho výhod.:
- Antioxidanty: Červené víno obsahuje polyfenoly, které snižují oxidační stres a záněty.
To přispívá k prevenci rakoviny, autoimunitních chorob a dalších zdravotních problémů. - Resveratrol: Tato látka v červeném víně má výrazné protizánětlivé účinky, což pomáhá udržovat zdraví.
- Kardiovaskulární systém: Při umírněné konzumaci, červené víno prospívá srdci a cévám, snižuje riziko hypertenze a vysokého cholesterolu.
- Diabetes: Studie z roku 2015 ukázala, že červené víno může snížit kardiometabolické riziko u lidí s diabetem typu 2.
- Duševní pohoda: Červené víno uklidňuje mysl a zahřívá tělo.
Jak vybrat správné červené bulharské víno na léto?
Léto přináší své vlastní výzvy, pokud jde o výběr a konzumaci červeného vína.
Zde je několik tipů, jak si užít červené bulharské víno v horkých dnech:
- Chlazení
Aby bylo červené víno osvěžující, podávejte ho vychlazené, to je přece jasné..
Ne všechna červená vína jsou však vhodná k chlazení.
Vybírejte vína s nízkým obsahem tříslovin, které se dají chladit bez ztráty chuti!
Skvělé jsou světlejší červená vína, která po hodině v lednici nebo v kbelíku s ledem získají božskou chuť a vůni. - Letní chuť
Hledejte červená vína s jasnými ovocnými tóny a vyšší kyselostí.
Plná, zemitá červená vína si nechte na zimu. Pro léto jsou ideální vína, která jsou lehká a svěží.
Obsah alkoholu
V létě se vyhněte vínům s vysokým obsahem alkoholu, která mohou vést k přehřátí nebo zdravotním problémům.
Místo toho zvolte červené víno s nižším obsahem alkoholu, které bude osvěžující a bezpečné pro konzumaci i během horkých dnů.
Tento bod se dá vyřešit míchaním vína s vychlazenou minerálkou, popřípadě ledem což je běžné v letních měsících v Bulharsku.
Ale je důležité i když víno má vyšší alkohol, aby splňovalo předešlé body tzn.: hlavně málo tříslovin a ovocitost.
Jaká červená vína mají málo tříslovin?
Prakticky všechna červená vína obsahují třísloviny, které jsou přítomny ve slupkách hroznů, semenech a stopkách.
Mohou se také do vína dostat i během zrání v sudech.
Zejména nové sudy mohou přidat do vína velké množství tříslovin.
Při výběru správného červeného vína na léto je důležité se zaměřit na technologii zpracování vína a zjistit, zda zrálo v sudech.
Obecně mají méně tříslovin mladá vína, například bulharská vína ve věku 1-2 let.
Taková vína prošla krátkou dobou macerace, kratším kontaktem slupek s moštem, fermentace a velký faktor, zda nezrála v sudech.
U takových vín je samotný proces zpracování kratší, a tedy tvorba tříslovin není tak dlouhá jako například u vín, která budou určena pro delší archivaci a několik měsíců zrají v sudech.
Pokud se zaměříte na tyto aspekty, získáte krásné ovocité červené víno vhodné k chlazení a pití v létě.
Dalším faktorem je samozřejmě cena.
Ve většině případů taková vína nejsou drahá, pokud se nejedná o nějaké speciality či selektivní výběry.
A jaká z našich vín na eshopu spadají do tohoto segmentu?
V Bulharsku existuje jedna červená odrůda, která se vyloženě musí chladit a pije se hlavně v létě, a to je Pamid.
Pamid je stará odrůda, zhruba stejně stará jako Mavrud, ale je méně známá.
Jedná se o lehkou ovocitou odrůdu, která nemá ani tak sytě červenou barvu.
Tato odrůda je vyloženě na letní pití, stejně jako je v Česku oblíbené v létě vychlazené Prosecco.
Pamid si nejlépe vychutnáte vychlazený na 10 – 12 stupňů popřípadě s ledem.
Chateau Burgozone
Další vína, která spadají do kategorie ovocitých vín, s lehce vyšší kyselinkou a nezrálých v sudu,
jsou vína z řady Fort z vinařství Chateau Burgozone.
Jedná se o velice čistá ovocitá vína, která lze pít také vychlazená a hlavně vás budou bavit.
K vínům FORT
Domaine Boyar
To samé platí pro sérii Quantum od vinařství Domaine Boyar.
Která je velice ovocitá a bez sudu.
K vínům QUANTUM
Terra Tangra
Sérii TT od vinařství Terra Tangra.
K vínům TT
Brestovitsa
Nebo základní sérii z vinařství Brestovitsa, kde najdete i zmiňovaný Pamid.
K vínům Brestovitsa
Zagreus
Samostatným vinařstvím, které je odborníkem na vína naturálního charakteru, je vinařství Zagreus.
Nějakou část svých vín dělá plně naturálně, to znamená bez sudu, bez síry a s ekologickým vinohradnictvím.
Sem patří vína jako série Tiara či víno Santimenti. A poté vyšší řady jako Pamid x Merlot, což je novinka,
nebo dražší víno Minimum či Single Vineyard Syrah.
K vínům Zagreus
Katarzyna Estate
U oblíbeného vinařství Katarzyna Estate doporučujeme na léto sérii Callisto,
která také spadá do kategorie lehčích ovocitých vín vhodných k chlazení.
Vína Callísto str. 2 -3
Doufáme, že s tímto letním „manuálem“ na červená vína najdete svého favorita, a to nejen u bulharských vín. 🙂